Halal清真常識之——奶油
摘要：在Halal清真認證中，按照原料的來源可以把奶油分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆油、棕櫚油等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
從原料的來源可以看出不管是動物奶油還是植物奶油，都不含有穆斯林禁忌的成分，是否就是Halal清真的呢？其實不然，因為市場上的奶油基本都添加了很多成分，比如蛋糕房里面的奶油，它的主要成分是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分、香精和其他食品添加劑的混合物；市場上的動物奶油其主要成分是牛奶、奶蛋白質、增稠劑等。另外為了防止油相與水相的分離，一般會添加單（雙）甘油酯，而單（雙）甘油酯既可以來自動物成分也可以來自植物成分。
Halal清真認證里面，奶油所有的原輔料必須都是符合穆斯林的食用要求才能獲得Halal清真認證，所以穆斯林在發現食物中含有奶油時應盡量避免食用，除非有明確的權威的Halal標志，而且植物奶油里面含有方式脂肪酸，大量食用對心臟不好，而動物奶油含有大量飽和脂肪酸，大量食用會增加人體膽固醇含量，也不利于健康
從原料的來源可以看出不管是動物奶油還是植物奶油，都不含有穆斯林禁忌的成分，是否就是Halal清真的呢？其實不然，因為市場上的奶油基本都添加了很多成分，比如蛋糕房里面的奶油，它的主要成分是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分、香精和其他食品添加劑的混合物；市場上的動物奶油其主要成分是牛奶、奶蛋白質、增稠劑等。另外為了防止油相與水相的分離，一般會添加單（雙）甘油酯，而單（雙）甘油酯既可以來自動物成分也可以來自植物成分。
Halal清真認證里面，奶油所有的原輔料必須都是符合穆斯林的食用要求才能獲得Halal清真認證，所以穆斯林在發現食物中含有奶油時應盡量避免食用，除非有明確的權威的Halal標志，而且植物奶油里面含有方式脂肪酸，大量食用對心臟不好，而動物奶油含有大量飽和脂肪酸，大量食用會增加人體膽固醇含量，也不利于健康
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