Halal清真認證常識之——明膠
摘要：在Halal認證里按照明膠原料的來源，一般可以把明膠分為骨膠、皮膠、魚明膠；
骨膠最常用的骨料是牛骨和豬骨；皮膠最常用的皮是牛皮和豬皮；魚明膠一般用魚皮和魚骨；從原料的來源可以看出，不管是骨膠或是皮膠，都有可能來源于豬，即使都來自牛，也可能來非清真的牛，清真的骨膠或是皮膠都只能是來源于按照伊斯蘭教法屠宰的牛的身上。
因為食品一般不要求在標簽上注明所使用的明膠的來源，因此當產品中含有來源不明的明膠時，穆斯林盡量不要食用，除非產品包裝上有權威的Halal清真標志；
明膠可以用于乳制品和糕點的生產，如酸奶、酸性稀奶油、鮮干酪；也常用于冷飲甜食，如冰淇淋、奶油餡餅、有些蛋糕；還經常用于軟糖、口香糖、牛奶糖等；在藥品中主要用于膠囊和軟膠囊；此外明膠還經常用作增稠劑、乳化劑、穩定劑等。
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