Halal清真常識之——起酥油
摘要：起酥油（shortening）是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
Halal清真認證按照原料的來源分類，可以把起酥油分為植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油。這里的動物性起酥油的原料一般就是豬脂，因為植物性起酥油的價格比較貴，生產企業為了降低生產成本很多使用動物性起酥油。
從原料的來源可以了解到起酥油申請Halal清真認證，如果原料是氫化植物油是可以申請Halal清真認證的，如果是來自動物油脂，只能是來自穆斯林可以食用的并且按照伊斯蘭教法屠宰的動物脂肪，如果含有豬脂是不能申請的。
一般含有起酥油的食品有面包、餅干，糕點等，比如常見的蛋撻、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用動物性起酥油。所以穆斯林在食用這些食品的時候要留意是否有起酥油，有的話盡量避免食用，除非有權威的Halal認證標志。
Halal清真認證按照原料的來源分類，可以把起酥油分為植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油。這里的動物性起酥油的原料一般就是豬脂，因為植物性起酥油的價格比較貴，生產企業為了降低生產成本很多使用動物性起酥油。
從原料的來源可以了解到起酥油申請Halal清真認證，如果原料是氫化植物油是可以申請Halal清真認證的，如果是來自動物油脂，只能是來自穆斯林可以食用的并且按照伊斯蘭教法屠宰的動物脂肪，如果含有豬脂是不能申請的。
一般含有起酥油的食品有面包、餅干，糕點等，比如常見的蛋撻、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用動物性起酥油。所以穆斯林在食用這些食品的時候要留意是否有起酥油，有的話盡量避免食用，除非有權威的Halal認證標志。
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