Halal清真常識(shí)之——起酥油
摘要：起酥油（shortening）是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。
Halal清真認(rèn)證按照原料的來源分類，可以把起酥油分為植物性起酥油、動(dòng)物性起酥油、動(dòng)植物混合型起酥油。這里的動(dòng)物性起酥油的原料一般就是豬脂，因?yàn)橹参镄云鹚钟偷膬r(jià)格比較貴，生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本很多使用動(dòng)物性起酥油。
從原料的來源可以了解到起酥油申請(qǐng)Halal清真認(rèn)證，如果原料是氫化植物油是可以申請(qǐng)Halal清真認(rèn)證的，如果是來自動(dòng)物油脂，只能是來自穆斯林可以食用的并且按照伊斯蘭教法屠宰的動(dòng)物脂肪，如果含有豬脂是不能申請(qǐng)的。
一般含有起酥油的食品有面包、餅干，糕點(diǎn)等，比如常見的蛋撻、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用動(dòng)物性起酥油。所以穆斯林在食用這些食品的時(shí)候要留意是否有起酥油，有的話盡量避免食用，除非有權(quán)威的Halal認(rèn)證標(biāo)志。
Halal清真認(rèn)證按照原料的來源分類，可以把起酥油分為植物性起酥油、動(dòng)物性起酥油、動(dòng)植物混合型起酥油。這里的動(dòng)物性起酥油的原料一般就是豬脂，因?yàn)橹参镄云鹚钟偷膬r(jià)格比較貴，生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本很多使用動(dòng)物性起酥油。
從原料的來源可以了解到起酥油申請(qǐng)Halal清真認(rèn)證，如果原料是氫化植物油是可以申請(qǐng)Halal清真認(rèn)證的，如果是來自動(dòng)物油脂，只能是來自穆斯林可以食用的并且按照伊斯蘭教法屠宰的動(dòng)物脂肪，如果含有豬脂是不能申請(qǐng)的。
一般含有起酥油的食品有面包、餅干，糕點(diǎn)等，比如常見的蛋撻、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用動(dòng)物性起酥油。所以穆斯林在食用這些食品的時(shí)候要留意是否有起酥油，有的話盡量避免食用，除非有權(quán)威的Halal認(rèn)證標(biāo)志。
觀點(diǎn)：亞洲對(duì)清真產(chǎn)品的
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- 除了基礎(chǔ)產(chǎn)品 隨著清真市場(chǎng)獲得全球領(lǐng)先地位，各個(gè)公司也已大力提升相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)，如物流服務(wù)、食品中添加的化學(xué)化
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