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Halal清真認(rèn)證中的交叉污染原則

摘要：現(xiàn)在很多企業(yè)由于市場(chǎng)的需求，既想生產(chǎn)Halal清真產(chǎn)品又不想放棄非Halal清真的產(chǎn)品，針對(duì)這種情況，為了避免交叉污染的發(fā)生，Halal清真認(rèn)證中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 如果生產(chǎn)設(shè)備之前有生產(chǎn)過含有豬肉或是其衍生物的產(chǎn)品，所有的設(shè)備需要在穆斯林審核員的監(jiān)督下舉行清洗儀式，具體清洗儀式需要遵照Halal清真審核員的指導(dǎo)和要求，一般需要清洗其次，其中一次使用土壤或是黏土肥皂；

2. Halal清真產(chǎn)品的原料庫(kù)和非halal清真產(chǎn)品的原料庫(kù)必須分開堆放，并且設(shè)置halal清真和非halal清真標(biāo)志；如果涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料，必須設(shè)置專用的halal清真原料庫(kù)；

3. 生產(chǎn)過程中，從入料庫(kù)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)再到包裝必須完全隔離，不能有任何的交叉情況產(chǎn)生；如果涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料，Halal清真車間和非Halal清真車間必須完全獨(dú)立；

4. Halal清真產(chǎn)品和非halal清真產(chǎn)品的外包裝需要有區(qū)別，或者工廠有專業(yè)的區(qū)分編碼，確保工人在搬運(yùn)的過程中不會(huì)混淆；

5. 成品需要分開堆放，并且設(shè)置halal清真產(chǎn)品和非halal清真產(chǎn)品標(biāo)志；如果產(chǎn)品中涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料，必須設(shè)置專用的halal清真成品庫(kù)；

6. 運(yùn)輸過程中，Halal清真產(chǎn)品和非Halal清真產(chǎn)品也需要分開運(yùn)輸。

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