Halal清真認證中的交叉污染原則
摘要:現在很多企業由于市場的需求,既想生產Halal清真產品又不想放棄非Halal清真的產品,針對這種情況,為了避免交叉污染的發生,Halal清真認證中需要注意以下幾點:
1. 如果生產設備之前有生產過含有豬肉或是其衍生物的產品,所有的設備需要在穆斯林審核員的監督下舉行清洗儀式,具體清洗儀式需要遵照Halal清真審核員的指導和要求,一般需要清洗其次,其中一次使用土壤或是黏土肥皂;
2. Halal清真產品的原料庫和非halal清真產品的原料庫必須分開堆放,并且設置halal清真和非halal清真標志;如果涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料,必須設置專用的halal清真原料庫;
3. 生產過程中,從入料庫生產的每一個環節再到包裝必須完全隔離,不能有任何的交叉情況產生;如果涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料,Halal清真車間和非Halal清真車間必須完全獨立;
4. Halal清真產品和非halal清真產品的外包裝需要有區別,或者工廠有專業的區分編碼,確保工人在搬運的過程中不會混淆;
5. 成品需要分開堆放,并且設置halal清真產品和非halal清真產品標志;如果產品中涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料,必須設置專用的halal清真成品庫;
6. 運輸過程中,Halal清真產品和非Halal清真產品也需要分開運輸。

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