新華網銀川9月11日電（記者艾福梅鄒欣媛張亮）在食品安全問題越來越受到重視的今天，中國清真食品憑借其嚴格的宗教禁忌無疑契合了人們對健康美食的心理需求，出現在越來越多非穆斯林的餐桌上。

　　在中國，提到清真菜，通常是指穆斯林依據伊斯蘭教法規定選擇的食物。山西省食品工業研究所所長王勇亮是一名穆斯林。他說，穆斯林在飲食方面有自身特色的禁忌，主要是禁食一些食物，如奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異的飛禽、猛獸、魚類以及不反芻的動物。

　　“從食品安全的角度來看，伊斯蘭飲食律例更多地從道德方面對穆斯林進行約束。穆斯林在從事飲食經營時，都會自覺而嚴格地按照伊斯蘭飲食規范去做，無論是個人衛生、原料衛生、還是原料質量、進貨渠道都能做到貨真價實、質優量足。正是這些嚴格的禁忌造就了最安全、放心的食品。”王勇亮說。

　清真市場快速增長背后的主要推動力是全球穆斯林人口的快速遞增。預計到2050年穆斯林人口預計將會占全球人口的30%，這意味著清真市場的內置增長。隨著穆斯林占多數的亞非新興國家越來越富裕，市場將有更大潛力。

   越來越多的清真halal食品搬上中國餐桌，家住寧夏回族自治區吳忠市的回族穆斯林馬少斌開了一家清真餐廳，回族特色菜系如“回鄉烤全羊”是其招牌菜。